Quartiere e Mercato di Testaccio

Durata: 3 ore

Questo tour ci permette di esplorare il quartiere Testaccio, dove sarà possibile vedere, annusare e assaporare prodotti di stagione, dall’ortofrutticolo, alle carni di salumerie e formaggi, in uno dei mercati rionali più noti e apprezzati della Capitale.

Nella sede dell’ex-mattatoio in funzione dagli anni ‘20 fino al 1975 scopriremo il quinto quarto – ovvero tutti quei piatti e specialità romane che impiegano organi e interiora animali, quali trippa, animelle, polmone, nervetti, coda, intestini e fegato.

La vostra guida saprà inoltre illustrarvi l’importanza del ruolo del quinto quarto nella cultura alimentare romanesca.

Faremo inoltre tappa in noti pastifici, forni e pasticcerie, nonché gastronomie dove sarà gustoso l’assaggio di ricercatezze quali olio extra vergine e aceti balsamici invecchiati.

Al termine del tour, l’ultimo spuntino sarà una specialissima pizza, considerata da molti come la migliore in città.